Přeskočit na: Navigaci, Obsah, Vyhledávání


Potraviny a jejich glykemický index - seznam

Výživa a recepty
Publikováno: 1970-01-01 Přečteno: 30889 Vytisknout

Glykemický index je poměrné číslo, které udává schopnost (rychlost) sacharidové potravy zvýšit glykémii (hladinu glukózy) v krvi. Za základ (index 100) je zvolena glukóza, jejíž vstřebání do krve z potravy je nejrychlejší. Tento index má pomoci diabetikům při volbě vhodné skladby denního jídelníčku. Platí pravidlo, že čím nižší glykemický index, tím delší trávení, a tím pomalejší vstřebávání (štěpení) cukrů do krve, a tím menší výkyvy glykémie mezi jednotlivými jídly. Hodnotu glykemického indexu ještě dále snižuje kombinace sacharidové potravy s potravou obsahující tuky a bílkoviny což dále prodlužuje trávení a zajišťuje ještě rovnoměrněji vstřebávání cukru do krve. Potraviny s nízkým glykemickým indexem uvolňují pomaleji glukózu do krve, způsobují menší kolísání hladiny cukru v krvi (oscilaci), zvyšují citlivost na inzulin, vyvolávají menší pocit hladu, zlepšují spalování tuků, po cvičení pomáhají lépe doplnit zásoby svalové glukózy.
Chléb, pečivo
Bageta 95
Chléb Libanonský 86
Pufované rýžové koláčky 82
Chléb bezlepkový 79
Houska hvězdička (Keiserova) 73
Bagel 72
Chléb Kavli 71
Chléb světlý 70
Chapati 63
Chléb s máslem a džemem 62
Chléb Pita 57
Chléb slunečnicový 57
Chléb ovocný (sušené ovoce) 54
Chléb tmavý celozrnný 53
Chléb pohankový 47
Chléb tmavý Fit (pumpernickel)

             41–55


Sladké pečivo

Lívanec, lívanečky

            67–85

Kobliha 76
Vafle 76
Donut 75
Croissant 67
Mufin 62
Listové těsto 59
Piškotový dort 46

Sušenky
Bebe jemné sušenky 67
Mars 65
Müsli tyčinka s ovocem 61
Digestive sušenky 59
Bebe dobré ráno čokoládové 57
Snickers 55
Sušenky  obdobné Prince, Disko 52
Bebe dobré ráno s medem a oříšky 51
Twix 43
Polomáčené sušenky 42

Snídaňové cereálie
Chocapic 84
Rýžové burizony 82
Cornflakes - kukuřičné lupínky 81
Ovesná kaše

             50–65

Müsli vločky natura bez cukru

             40–57


Sladkosti
Čokoláda mléčná 41
Nutella 33
Lentilky 33
Čokoláda hořká 22

Zmrzliny
Zmrzlina ovocná netučná 61
Zmrzlina nízkotučná jogurtová 43
Zmrzlina smetanová 38

Sladidla
Maltóza 105
Glukóza 100
Sacharóza 68
Med 55
Laktóza 46
Fruktóza 19

Ovoce
Datle sušené 103
Meloun vodní (červený) 72
Meloun ananasový 65
Kompot

             40–64

Fíky 61
Hrozinky 60
Ananas 59
Hroznové víno červené 59
Papája 59
Meruňka 57
Ovocný salát 55
Džem 55
Kiwi 53
Banán 52
Mango 51
Hroznové víno bílé 46
Broskve 42
Pomeranč 42
Jahody 40
švestky 39
Hruška 38
Jablko 38
Sušené ovoce 29
Grapefruit 25
Třešně 22

Zelenina
Pastinák 97
Dýně 75
Tuřín 72
Červená čepa 64
Sladká kukuřice 53
Hrášek 48
Zelené fazolky 48
Mrkev 41
(ostatní druhy zeleniny mají nízký GI)

Přílohy
Rýže jasmínová 109
Rýže

             50–90

Brambory pečené 85
Bramborová kaše instantní 80
Brambory z mikrovlnky 79
Hranolky 75
Bramborová kaše 70
Gnocchi 68
Brambory z páry 65
Špagety vařené

             40–65

Rýže basmati 58
Brambory nové 57
Bramborové knedlíky 52
Brambory vařené 50
Fazole v tomatové omáčce 48
Makarony 47
Brambory jamy 37
Cizrna 33
Fazole 29
Čočka 26
Hrách 22
Sójové boby 18

Obiloviny
Pšenice 90
Proso 71
Kuskus 65
Oves 59
Semolina (tvrdá pšenice) 55
Pohanka 54
Pšenice špalda (bulgur) 48
Žito 34
Amarant 34
Ječmen 25

Maso
Kuřecí nugety 46
Rybí prsty 38
Párek 28

Mléčné produkty
Mléko kondenzované 61
Sójový jogurt 50
Pudink čokoládový 47
Actimel 46
Sójové mléko 44
Pudink vanilkový 40
Jogurtový nápoj 38
Šodó 38
Mléko čokoládové 34
pěna čokoládová 31
Jogurt nízkotučný ovocný 32
Mléko nízkotučné 32
Mléko plnotučné 27
Jogurt netučný s umělým sladidlem 14

Slané mlsání
Preclíky 83
Popcorn 72
Bramborové lupínky 54
Ořechy

         14–22


Nápoje




Navigace: